El festival internacional de música barroca en el camino de las estancias de la provincia de Córdoba comenzó a realizarse en el año 2001, un año después de ser declarado el circuito como patrimonio de la humanidad por la Unesco. Desde entonces ha tenido enorme crecimiento instalándose como un atractivo para los turistas y vecinos de la provincia entre fines de octubre y principios de noviembre de cada año. En un espacio que fue construido al mismo tiempo que aquella música era compuesta, se puede disfrutar gratuitamente de conciertos a cargo de artistas de renombre internacional como la cantante Noruega Marianne Beate Kieland y de orquestas con instrumentos de la época como la "Barroca del suquía", integrada en su totalidad por especialistas dedicados a la música antigua y del barroco.
La compania de Jesús, conocida como "los jesuitas" estableció un sistema espiritual, cultural, productivo y espacial en córdoba entre 1599 y 1767 que fue único en hispanoamérica y cuya huella llega a nuestros días. Córdoba fue la capital de la provincia jesuítica del Paraguay y como parte del proyecto fueron fundadas la Universidad, dos colegios y un noviciado. Para abastecimiento de estas empresas educativas y espirituales se establecieron 6 estancias productivas: Alta Gracia, Caroya, San Ignacio, Santa Catalina, Jesús María y La Candelaria.
En el muro de una de las habitaciones de la estancia de la Candelaria puede leerse la fecha: 1683. Se trata de un establecimiento serrano fundacional en la producción ganadera extensiva, principalmente mular, destinada al tráfico de bienes de y desde el Alto Perú. En los parajes rurales que transitaban no solo enfrentaron clima y geografía hostil, si no también el acecho de los malones. Se diferencia del resto en su arquitectura por ser una suerte de iglesia/fortín, de muros rocosos, lineas austeras con una espadaña barroca que acuña 3 campanas. Casi intacta, blanca de cal fue declarada monumento histórico nacional en 1941 y adquirida por el gobierno de la provincia en 1982. Yendo desde Tanti se encuentra a unos 130 km de la ciudad Capital de la provincia.
La estancia jesuítica de Caroya fue la primera que se estableció en 1616 y se ubica a tan solo 44 km al norte de la capital de Córdoba. A quien decida visitar este atractivo histórico y cultural se le recomienda no pasar por alto uno de los productos mas renombrados de Colonia Caroya en la actualidad: sus embutidos, que se encuentran entre los de mayor calidad del país.
